Adoptar una dieta vegana suele estar relacionado con cuestiones éticas y medioambientales. Sin embargo, este tipo de alimentación también ofrece beneficios sustanciales para la salud cardiovascular. El estilo de vida vegano, que excluye todos los productos de origen animal y prioriza alimentos como frutas, vegetales, granos enteros, legumbres y frutos secos, tiende a ser baja en grasas saturadas y colesterol, por lo que se ha asociado con numerosos aspectos positivos para el bienestar del corazón. Otro de los beneficios clave de la dieta vegana es la reducción del colesterol total y, específicamente, del colesterol LDL (considerado "malo"). Alimentos como nueces, paltas y aceite de oliva, pilares de esta clase de dieta, contienen grasas saludables que contribuyen a mantener niveles adecuados de colesterol y a preservar la salud arterial. Además, la dieta vegana ha demostrado ser eficaz en la reducción de la presión arterial. Alimentos ricos en potasio, como las bananas, las batatas o las espinacas, son una parte fundamental de esta dieta y pueden ayudar a equilibrar los niveles de sodio en el cuerpo, contribuyendo a mantener la presión arterial en rangos saludables. Por otro lado, la dieta vegana se asocia con un menor riesgo de padecer diabetes tipo 2, una condición que, si no se maneja adecuadamente, puede afectar negativamente al sistema cardiovascular. La abundancia de fibra en los alimentos vegetales ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, disminuyendo así el riesgo de resistencia a la insulina y de diabetes. Asimismo, la dieta vegana puede tener una influencia positiva en el control del peso. La mayoría de los alimentos vegetales son bajos en calorías y ricos en fibra, haciendo que sea mucho más fácil sentirse satisfecho y mantener un peso saludable. Teniendo en cuenta que el sobrepeso es un factor de riesgo significativo para las enfermedades cardíacas, una dieta de este estilo puede desempeñar un papel esencial para no excederse. Cabe destacar que siempre que se realice un cambio significativo en la dieta, es importante consultar con un médico para asegurarse de obtener todos los nutrientes necesarios. Cuando se adopta una dieta vegana, se debe prestar especial atención a ciertos nutrientes que puede resultar más complicado obtener si solo se consumen vegetales o granos. La suplementación bajo el control de un profesional y la elección de alimentos enriquecidos pueden ser estrategias útiles para garantizar un aporte adecuado de nutrientes como la Vitamina B12, presente sobre todo en productos de origen animal, o de minerales como el hierro y el calcio, esenciales para mantener una salud óptima.
